slide 2
slide 1
slide 3

Buffet

Buffet  1
Rimmet laks med lakserogn, friske urter, rugbrødschips og rygeost
Marineret unghanebryst i hjertesalat med parmesan creme og saltede nødder
Vitello tonnato af sprængt kalvefilet med tunsalsa og bagte cherytomater
Salat med bøffelmozzarella og tomat med basilikum og balsamico sirup

***
Barbecue grillet oksehøjreb med kartofler, bordelaisesauce og sæsonens grønt
Salat efter kokkens humør

***
2 slags ost med honningsyltede valnødder

Brownies med chokolade garnache, lemoncurd, friskrevet kokos og mynte
288,- pr. couvert

Buffet 2
Mosaik af jomfruhummer med saltede kammuslinger, blomkål og sort aioli
Paté en croute med oksehaler, pistacie, merquezpølser og ventrèche bacon
Tatar af okse med trøffelmayo, syltede rødløg, panchetta og kartoffelchips
Grillet peberfrugtsalat med perlebyg og syltede artiskokhjerter og hvidløg

***
Helstegt oksemørbrad med pestokartofler og sæsonens grønt
Salat efter kokkens humør
Vælg mellem følgende saucer: Bordelaise, trøffel eller foiegras

***
4 slags oste med syltede valnødder
***
Hvid chokolade panna cotta med saltet karamel, chokolademousse, sprødt og sæsonens frugt
328,-pr couvert

Alsace Buffet
Ovnbagt helleflynder på choucroûte salat
Salat med ande confit og foie gras
Quiche Lorraine med bacon, ost og tomat
***
Coq au Vin med perleløg og kartoffel tærte
Bäckeoffe af kalv, okse og lam med rodfrugter

***
Münster ost med syltet sennepsfrugt
Pandekager fyldt med eau de vie chokolade mousse med is og frugt
295,- pr. couvert

Kold fransk Buffet 
Canapé medfoie gras terrine og cognac-trøffel gelé
***
Franske østers med toast melba og citron samt skalotteløg i rødvinseddike
***
Salat nicoise med råmarineret tun og æg
***
Laksetatar med avocado og sennepsvinaigrette samt ristet brioche
***
Paté en croute med oksehaler, pistacie, merquezpølser og ventrèchebacon
***
Ostebrædt med oliventapenade og rosmarin syltede abrikoser

Profiteroles med chantilly, eclaire med chokolade samt mille feuille med vanillecreme
298,- pr. couvert

Min. antal se siden: Diner Transportable